Trattoria Posejdon
La storia del souvenir della cucina dalmata
La regione dalmata in Croazia è famosa per la sua tradizione gastronomica e la cucina che si basa su alimenti sani come il pesce, la verdura e l'olio d'oliva, ma anche per il metodo di preparazione dei cibi che permette di conservare le sostanze nutritive.
Gli alberghi Bluesun si prendono cura dell'antica tradizione e offrono la possibilità di assaggiare le pietanze autoctone nell'ambiente eccezionale della trattoria “Posejdon“ del Bluesun hotel Berulia.
Questo meraviglioso ambiente rappresenta un'esperienza gastronomica “dell'anima“ unica e totale.
L'offerta si basa su cibi autoctoni della regione dalmata, preparati esclusivamente con alimenti fresci e della casa.
Con il suo interno originale, la trattoria “Posjedon“ non offre solo un'autentica offerta gastronomica, ma allo stesso tempo promuove le usanze dalmate, i costumi folcloristici, prodotti locali e la musica tradizionale. È un luogo dove potete gustare le specialità locali dell'autentico ambiente mediterraneo.
L'offerta gastronomica è ricca di olio d'oliva, frutta e verdura, formaggi locali e si contraddistingue per i metodi di preparazione come “na gradele“ (alla griglia) e sotto la “peka” (sotto la campana) , con l'aggiunta di spezie leggere.
Rilassatevi dopo le attività quotidiane e raggiungete la trattoria “Posejdon“.
Vi attende un'esperienza autentica di soggiorno.
Di seguito vi proponiamo l'originale e autoctona ricetta della cucina dalmata:
Dalmatinski brujet (Brodetto della Dalmazia)
Brasate sull'olio d'oliva 1 kg di cipolla tagliata a cerchi, aglio e prezzemolo tritato e aggiungete 1 kg di pomodori tagliati a fette e un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Fate cuocere fino a ottenere una salsa densa. Aggiungetevi circa 2 kg di pesce per il brodetto, lasciate cuocere per un po' dopodichè cospargete con vino bianco fino a coprire il pesce e con 1 dl di aceto di vino e lasciate cuocere fino a quando il pesce non sarà cotto perfettamente e la salsa si sarà addensata. Poi aggiungete una manciata di capperi e scalogno tritato, insaporite con il peperoncino e lasciate cuocere per un po'. Si serve con la polenta.